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第三章 食物模型—食物中的“高级定制”

* 作者 : 上海共荣食品模型状元彩票开奖 * 浏览 :

    食物模型是对真实食物的精细复制。以前多由蜡制作,现在替换为塑料。它还是食物中的高级定制,因为就算是同一道菜,每家餐厅的摆盘和菜量都不尽相同。  
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同样的料理,做成模型可比做成菜贵多了,这盘汉堡牛排的模型就要花费500块钱。
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了老实当“花瓶”,如今的食物模型还增加了互动性,努力展现出食物最诱人的一面,以吸引更多的顾客来消费。  
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有了精致的模型还远远不够,如何在橱窗中摆放展示,也是一门艺术。专业人员会根据菜系、角度、颜色搭配等方面进行再设计,使模型能够最大限度处于所有人的视线内。讲究的陈设会给餐厅带来20%-40%的营业额增长。
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图片均截取自NHK纪录片《日本的仿真食物》 

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